椰子的来源
大约公元前3000年起，说着南岛语的人群从东亚大陆出发，划着独木舟，带上他们能携带的所有的鸡和猪，从一个岛屿到另一个岛屿，在数千年时间里建立起了横跨太平洋的海上贸易生存网络。在南岛人的这场生存浪潮中，椰子毫无疑问起了极大的作用，它是被带上独木舟的最重要财产之一。在这个过程中，椰子也被人类驯化，一些被人类选育栽培的品种拥有了更薄的外壳、更丰富的胚乳，一些也被欧洲人带到了大西洋的热带海岸，一直延续到了今天。
椰子的全球之旅，其中蓝色所示即为南岛人的路线。图片：Shadowxfox & Obsidian Soul / wikimedia
未成熟采摘-椰青
所谓椰青
就是表皮还是青色的嫩椰子
相比成熟的椰子
椰青更加鲜嫩
即开饮汁
成熟采摘时-椰子
老了再加工-椰皇
有三个小孔的“老椰子”。图片：Petey21 / wikimedia
“老椰子”的最外层是木质内果皮，里面包裹着椰子的种子。内果皮上的三个小坑就是种子的“萌发孔”，其中一个小孔里生长着将来长成椰子树的胚，椰子种子发芽时，就会钻破这脆弱的萌发孔，先长出叶子，再长出不定根，而另两个萌发孔则依然被坚硬木质覆盖。
哪些国家盛产椰子？
椰子主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间，赤道滨海地区最多
主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国
中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培
世界十大椰子生产国
1、印度尼西亚
2、菲律宾
3、印度
4、斯里兰卡
5、巴西
6、泰国
7、越南
8、墨西哥
9、巴布亚新几内亚
10、坦桑尼亚
生命之树
在今天的菲律宾，椰子树被称为生命之树
这一点也不夸张
椰子的用途实在是太多啦
菲律宾有句俗话：“要能数得清天上的星星，才能数得清椰树的用处”。椰树木可制椰屋、椰椅、椰床、椰垫、椰毯、椰帚、椰纸、椰子纤维衣服，椰肉四周厚壳的纤维可作绳索、渔网、风帆，椰干中含油量达80％以上，椰油炸干后剩渣是牛马的上等饲料……椰子树与菲律宾人民的生活关系实在太密切了！
菲律宾马尼拉的“椰屋”（Coconut Palace），整栋建筑都是由椰树制品及其他当地材料建成的。图片：Paul Shaffner / flickr
菲律宾是世界上最早的椰子生产国，椰子树是菲律宾的摇钱树。全国有三分之一的人口直接或间接依靠椰业为生，椰树种植面积占耕地面积20％以上。就是在首都马尼拉，大街小巷和花园庭院中，都种着高矮不等的椰子树，市场摆满了形形色色的椰子产品。因此，菲律宾人亲切地把椰树称为“生命之树”。
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