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前期准备：
1、老冰糖煮化，加多少水看后面（一定得是大块的那类黄叽叽的老冰糖，一小粒晶莹剔透型的不行。冰糖的量是香橼的35%）。
2、麦芽糖连瓶一起放在热水里溶化（瓶里不进水，麦芽糖的量也是香橼的35%）
3、玻璃瓶洗净，晾干，进烤箱烤（时间自己拿捏，不用太久）。没烤箱的话瓶子一定得是里外全用开水泡过并晾干。
4、一个秤。
制作：
一、清洗香橼。面粉加水和匀，再加盐，放入香橼泡洗，或直接热水冲洗。两种方法都要用刷子轻刷表皮。最后开水冲烫一遍。
二、去籽。一切四，把籽去掉。
三、切片。尽量薄一点。
四、加水。
3千克以内的香橼加同等量的水（暨1千克香橼需准备1千克的水，但这1千克水中，得有300克提前拿来煮那350克的老冰糖，也就是说，3千克香橼里现在只放2100克的水）。
3千克以上，越多，水的比例越是低。例，5千克香橼备4千到4.5千克的水（当然，这些水还是得三七开，三成拿来煮老冰糖）。
五、熬煮。大火煮开转中火，15分钟后加进已煮溶的老冰糖水，继续中火熬15分钟，加入已溶化的麦芽糖，再熬30分钟关火（后头火候可视膏体的稀稠程度调整，可转小火，就是不能大火）。此时，已一小时整（这一小时内，都要不停搅拌，切忌沾锅）。
六、加蜂蜜，装瓶。关火后等冷却到约80度时加蜂蜜（1千克香橼也是350克蜂蜜），继续搅拌，匀和之后，趁热装罐（趁热装的不容易打开盖子，那么，细菌入侵的可能性也就越小）。