出身自伟大航路，是非世界政府加盟国一个贫穷城镇——斯芬克斯的孤儿，成为海贼后仍很在意故乡的情形，经常隐瞒海贼身份捐赠物资给故乡的居民们。年轻时期对财宝没有任何兴趣，最大的梦想就是拥有“家人”，尔后旗下开始有很多海贼团加入[4]。他拥有广阔的胸襟，由于船员多半是被社会嫌弃的人，而且他将船员视为儿子、家人这一点，所有人都对他充满敬仰和感激，因而亲切地称他为“老爹”。由于他是艾斯很欣赏的人物而被鲁夫称呼为“大叔”，在顶点战争中和鲁夫见面时因目标一致还结为同盟[5]。
40多年前曾是洛克斯海贼团的船员。白胡子是一个曾经在大海上与“海贼王”哥尔罗杰势均力敌的宿敌，他更与海军英雄“铁拳”卡普及“智将”佛之战国、“金狮子”史基等大人物战斗过无数次。在“海贼王”哥尔罗杰死后开启的大海贼时代到顶点之战为止，白胡子是被世人公认为“最接近ONE PIECE的男人”及“世界最强的海贼”，他成为了站在大海贼时代的顶点的大人物，因此这段时间被称为“白胡子的时代”。
同为洛克斯海贼团的“金狮子”狮鬼曾在逃狱后亲自造访多年老战友白胡子，在劝说与白胡子联手统治整片大海的想法后，被喝酒中的白胡子警告“再乱说话的话，我就把你丢进海里喂鲨鱼”，狮鬼知道白胡子所言非虚，于是便告诉他自己将会隐居好一阵子，就此知难而退[6]。
由于年轻时曾受过海皇帝“大骑士”尼普顿的恩情，因此获知鱼人岛被许多海贼、海军骚扰不得安宁后，白胡子二话不说亲自率领全部人马赶来，将岛上作乱的海贼尽数消灭；随后立起旗帜，与尼普顿喝下象征“兄弟同盟”的交杯酒，正式对外宣布包下位于伟大航道交界处的鱼人岛，令海军与海贼从此不敢侵犯鱼人岛上的鱼人和人鱼。因此“海侠”吉贝尔将白胡子视为鱼人和人鱼的救命恩人，对他抱持感恩与敬重的态度，也跟大家一样叫他“老爹”。
第二部故事的30年前，白胡子率领海贼团登上和之国，和之国位于瀑布至高处，白鲸号在登陆时受损，需要驻扎一个礼拜维修，此时，时任九里大名光月御田拔刀冲向白胡子使出双刀流，白胡子感应到后也出手回击，但御田却提出让他加入白胡子海贼团的要求。御田被白胡子打败后，继续提出加入的请求，但白胡子海贼团的成员因为他一来就对白胡子出手而齐声反对，白胡子也明确的拒绝他。白胡子认为，御田不像是会屈居人下的人，招纳这种人会有什么影响，白胡子在洛克斯海贼团就有太多不好的体验（洛克斯海贼团的主要成员都有媲美四皇的实力，但彼此相互竞争，关系极为恶劣）。白胡子拒绝御田上传，让御田自行出海，锦卫门也提出在和之国出海是法律严惩，与白胡子的看法一致。两个星期后，白胡子海贼团趁夜留下宝箱带著食物和木材出海，白胡子还是很肯定御田的战斗力，只可惜御田王族的身分会带来无穷的麻烦，此时，御田使用尿遁离开九里并用锁链缠住了白鲸号的桅杆泡在海中拖行，以藏也预料并抱著御田想将他带回和之国，马可也想将锁链解开，但白胡子却命人将以藏带上船，与御田订下约定，只要他能撑住三天，便让他加入海贼团，御田的不放弃的精神，让白胡子海贼团的成员都为他加油，御田因为听到天月时的呼救而放开锁链，但白胡子早已认可他，并将敌人卡尔马 （日后也成为旗下船长之一）一击打昏，虽然认为御田很天真，还是让他加入白胡子海贼团，而御田也受到团员的欢迎，御田开始称呼白胡子为“白小吉”。天月时对白胡子请求送她到和之国，白胡子也露出不情愿的表情。以藏带著不认可的心情伴随御田加入，犬岚、猫蝮蛇也因为马可告知世界上很多岛屿的关系偷渡上船，白胡子海贼团也开始许多冒险。御田加入第二年（28年前）与天月时谈起恋爱并生下光月桃之助，也成为一名悬赏犯。此时白胡子海贼团随著加入的人数约来越多而分成五个队，命御田为二号队队长，马歇尔·D·汀奇也在此时加入。御田出航的第四年（26年前），御田和时又生下光月日和。在某座岛上与罗杰海贼团相遇，
哥尔罗杰用无上大快刀“艾斯”一招“神避”将御田打飞，白胡子也用无上大快刀“丛云切”与罗杰的刀使出超级霸王色霸气碰撞（双方的无上大快刀并未接触），他们的霸王色震撼了整座岛和船，天上的云层也被他们的霸王色碰撞而被打散，白胡子海贼团与罗杰海贼团激战了整整三天三夜，却在第四天从抢夺财宝变成礼品互换，罗杰发现御田是能看懂历史本文的人，开始说出“最终之岛”的事，白胡子觉得罗杰有点不切实际，罗杰还是向白胡子低头下跪请求借御田一年，白胡子厌恶别人夺走自己的家人，在漫画中白胡子只大喊一声就能引发了岛上地震及海啸，可能年轻时期的白胡子早就果实能力觉醒了，但御田还是请求白胡子答应，白胡子认为与御田为结义兄弟并非常的不情愿，御田留下了以藏之后便登上罗杰的船（犬岚和猫腹蛇则自行跟在御田后面继续同行），罗杰留下了所有财宝和食物作为谢礼，白胡子愤怒地要船员们把食物退回去，并说万一让御田一家饿到怎么办（种种行为足可见白胡子重情重义的表现），白胡子海贼团则为御田送行。罗杰解散海贼团后，回到和之国的御田却遭到黑炭大蛇的背叛及海道的处刑，如今因为和之国的锁国政策，遗憾的无法传遍世界各地揭晓事件。
第一部故事中，白胡子已经因为年老重病，需要输液治疗和护士照顾，他的实力上早已大打折扣，同为四皇的“红发”杰克曾派遣旗下成员洛克斯达到白胡子的船上，持信劝他阻止“火拳”艾斯追捕“黑胡子”马歇尔·D·汀奇，白胡子接过信后连拆也没拆就当场撕碎。不过红发早已料知结果是如此，之后亲自带着故乡美酒去找白胡子，并指着自己脸上的伤疤暗示汀奇不是艾斯独自一人所能对付的，希望能让白胡子召回艾斯从长计议；白胡子曾经命令艾斯放弃追捕黑胡子，因为感觉到不祥的预感，但是艾斯却自大狂妄而擅自离队，但在红发面前不便提及，因而就表态像汀奇那种为了个人利益而杀害同伴当然要予以追杀。最终二人谈判破裂并用霸王色霸气对上一剑，两人强大的霸王色划开了整片天空[7]。不久艾斯与黑胡子在巴纳洛岛上狭路相逢，经过一番激烈的殊死战后，艾斯不幸战败，并被黑胡子押送给海军，关进铜墙铁壁般的推进城Level6。
获知此事的白胡子海贼团为了从“新世界”前往拯救被海军收押的艾斯，首先战争前白胡子歼灭了监视自己的23艘海军军舰，之后统领白胡子海贼团及旗下43艘来自新世界的海贼团，对战世界政府两大势力“海军本部”与“王下七武海”的联合军，这场战争让全世界为之震惊。
白胡子在开战前用震震果实引发海啸，即被青雉冻住。随后，赤犬用大喷火轻松融化掉了乔兹扔出的冰山，火山弹从天空散落下来，有一些砸伤了白胡子的部下，砸坏了白胡子的船，有一个火山弹砸向白胡子，白胡子用刀接住了。及后，被手下“大漩涡蜘蛛”斯库亚德偷袭（因战前被赤犬离间）而身负重伤。由于此时的白胡子已经病入膏肓故此没能躲开斯库亚德的攻击（已经无法使用见闻色霸气）。但白胡子并没有怪斯库亚德。白胡子亲身迎战，率先把海军本部的隆滋中将、巨人约翰中将给击倒，并且把战在最前线的数千名海军给震开，替儿子们开辟了一条笔直的大道。此攻击让整座岛屿、海军总部和周围海域发生天动地变。
白胡子和海军大将青雉发生战斗。青雉用“冰球”瞬间冻住白胡子，成功遏阻了白胡子的大范围猛攻。然而白胡子的震动能力帮助他破冰而出，同时白胡子将霸气缠绕在大刀上，一刀刺穿青雉。青雉巧妙地避开了霸气，用双手把大刀结冻，接著再用冰块组成的“双棘矛”，准备一举境较为危险，就在此时，第三队队长“钻石”乔兹撞飞青雉，替白胡子解围然后留下来接战，让白胡子先行。
白胡子又和海军大将赤犬发生战斗。赤犬阻挡在前，并用岩浆展开攻击。白胡子挥拳用震动的波动把岩浆阻拦，并且挥刀击毁了赤犬身后的城镇，正当两人打的难解难分时，白胡子突然跪地口吐鲜血，被赤犬乘机重创，腹腔被岩浆烧出一个大洞。其后，海军一拥而上对他发动猛攻。白胡子被大炮击中脸部，身上也有多处刀伤，以及枪伤，随后白胡子挥刀击倒围攻他的海军（身体状况恶化导致无法使用武装色霸气和霸王色霸气）。
白胡子阻止海军大将黄猿追击路飞，使得路飞顺利登上处型台释放艾斯，但被黄猿反击用镭射击中。
在路飞成功救出艾斯后，白胡子决定用尽自己最后的力量掩护所有旗下的海贼撤退，独自面对海军众人。后因目睹艾斯被赤犬杀害而激动落泪，震怒不已的白胡子把赤犬打倒，使赤犬掉落地底，令赤犬差点淹死，但是自己也被赤犬重创。与此同时，白胡子将整个马林梵多震裂成两半，并且将赤犬打伤使其掉落地底，独自一人留在岛的一边，其他人被下达了撤退命令的海贼则在另一边的岛上，决心要与所有海军决一死战！
在顶点战争后期，“黑胡子”马歇尔·D·汀奇带领黑胡子海贼团出现在海军本部，此时白胡子打算制裁作为杀害第四队队长萨吉的罪魁祸首马歇尔·D·汀奇，被汀奇用暗暗果实能力让恶魔果实能力者的能力无效化时，仍以无上大快刀刀和地震能力先后重创汀奇。然而他在顶点战争中累积的伤害已到达极限而无力再使出致命一击，黑胡子海贼团趁隙群起把他重创，拿剑的狂砍、拿枪的狂射。
白胡子寡不敌众但并无马上死亡，而是回忆起过往与罗渣询问“D”的意志之相关回忆时，白胡子认为拥有D之姓氏的汀奇并无拥有D的意志。最终白胡子用尽最后一丝气力留下遗言“ONE PIECE真的存在！”，随后以站著的姿态死去，享寿72岁。此次战役，白胡子总计承受刀伤267处、子弹152发、炮弹46枚，但他仍就保持着站立的姿态；并且在整个海贼生涯里，背上没有一处因为逃跑而留下的伤痕。
顶点战争结束后，“红发”杰克和白胡子海贼团在伟大航道后半段新世界举办白胡子与艾斯的葬礼，艾斯葬在他的旁边[8]，地点就在出身的故乡城镇附近。与此同时，原本受白胡子庇护的领地逐渐被其他海贼侵犯，世界的秩序因此开始动荡不安；而原为白胡子海贼团成员的“黑胡子”汀奇因对白胡子地盘了如指掌，很快称霸这些原本属于白胡子的海域，更取代白胡子成为新的四皇之一。原本白胡子海贼团庇护的鱼人岛，改由同为四皇之一“BIG MOM”夏洛特·莉莉接管。其后鱼人岛国王尼普顿因为鲁夫等人先后解决鱼人岛的危机和大闹“BIG MOM”的总部圆蛋糕岛的事件，决定改用鲁夫的旗帜保护鱼人岛。
尾田荣一郎的评价
编辑
作者尾田荣一郎在《ONE PIECE BLUE DEEP GRANDCHARACTERS》对白胡子有如此的评价：
“
白胡子是一个站在大海贼时代顶点的“世界最强的大海贼”，他是一位足以震撼世界的大人物。 这位传说中的人物，是与海贼王哥尔罗杰活在同一个时代，并且立于大海贼时代顶点的大人物。 他所领导的白胡子海贼团，在“伟大航道”中是数一数二的大规模海贼团之外，还有超过40个海贼团加入他的旗下。 因为他不会容许别人伤害自己的伙伴，因而受到人们惧怕，但也会把部下与旗下的海贼称为儿子，并且非常疼爱他们。
”